辽宁：烟火气展示传统地域文化

曾经，人们对辽宁的印象或许停留在重工业的轮廓里。而现在，越来越多的消费者发现，这片土地的烟火气与文化味同样醇厚迷人。春节，正是这种融合集中绽放的舞台。

　　消费者成为在地美食文化的体验者与传播者。在“辽宁寻味记”的镜头里，来自南方的年轻游客第一次在冰面上挑战“冰钓”，而后将战利品送入铁锅，体验冰火交融的极致鲜香；本溪碱厂大集上，返乡大学生举着手机直播，向网友展示年猪宴、黏豆包的制作过程，让乡土美食成为新的流量密码。美食，成了消费者理解一地风土、建立情感连接最直接的方式。

沈阳冰雪大世界为滑雪游客准备了免费的铁锅炖大鱼

　　如何让传统年味更贴近当代消费者的心？答案在于“体验”与“转化”。辽宁的做法是，不仅提供美食，更提供一整套可参与的美食场景。在“冰雪+美食”线路中，锦州的冰雪烧烤嘉年华、盘锦含章湖的冰上围炉煮茶，将凛冽寒冬转化为社交打卡的暖意空间。在“温泉+风物”的搭配里，大连龙门汤温泉的“住民宿、戏冰雪、品海鲜”动线，铁岭金峰小镇温泉的“滑雪、泡汤、品铁锅炖”一站式体验，让美食成为休闲旅程中的值得晒出的瞬间与留给自己的惬意。

　　“打造消费者所喜爱的沉浸式、国潮化、社交化的非遗新春市集，引导更多年轻人在‘玩’的过程中自然接触本地传统美食，在‘晒’的行为中主动传播传统饮食文化。”辽宁省文化和旅游厅非物质文化遗产处处长于晓霞介绍。当传统“年货大集”被赋予逛、吃、购、娱的复合体验，当非遗的美食从静态展示走向现场制作与品尝，这场围绕美食的“行走”，便成了让年轻人爱上在地文化的那串“密码”。

　　当下，消费者对美食的关注有两个特点：一是追求“风味在地”的真实性，即品尝最地道、最具原产地的风物；二是注重“体验独特”的社交性，即有场景、有故事、可分享的美食体验。前者驱动他们深入营口红旗大集、丹东五龙背大集去感受乡土气息，采购地道年货；后者则让他们乐于在社交媒体分享抚顺满族农庄里那顿热闹的“八大碗”年夜饭。美食，在这里超越了果腹之物，成为阅读辽宁山海风情、历史民族交融的生动文本。

　　在这片文化热土上，既有“老字号”的坚守，也有“新吃法”的创意。消费者尊重传统，也乐于创造。当他们谈论大连“十二道鲜味”的冬季海鲜盛宴，或是在朝阳“古城夜游”后寻觅一碗热腾腾的羊汤时，呈现的也是当代消费者对地域文化的生活化思考与诠释。

文化寻味，“行”是关键。从辽西走廊到辽东山地，自渤海湾畔至山林秘境，辽宁的丰富物产与多元文化，因为“行走”而变得具体可亲。

　　2026年春节，这场“行走”被精心设计。它可能是跟随“非遗美食合家欢”的指引，在古城里找到那家传承三代的老店；也可能是拿着“冰雪嗨玩攻略”，在滑完雪后直奔山脚下的温泉酒店，品尝用当地泉水烹饪的时鲜。在这个过程中，游客作为消费者与参与者，成为风物故事的一部分。

　　“文化一旦通过‘行走’与‘品尝’来体验，就‘活’了起来。”一位美食研究者说，“它们不再是菜谱上的名词，而是在特定山水、气候与人文中生长出来的，有温度、有记忆的实在之物。”年轻的旅行者们走出家门，用脚步丈量，用味蕾品味，这本身就是对待在地文化最真诚的态度。

　　辽宁的春节寻味，其意义不仅在于满足本地与外来游客的味蕾，更在于向世界展示一种独特的地域生活美学。

　　能打动人的文化，往往植根于具体而独特的生活经验。从博物馆里的宋代煎茶，到乡村大集上飘香的百年传统小吃，再到年轻主理人用现代手法诠释的本地食材创意料理……辽宁正通过一条条“寻味”线路，展示着当代中国人特别是年轻人，是如何在继承与创新中，让本土风味生机勃勃地“行走”于当代生活，并自信地走向更广阔的舞台。